세계의 커피 역사 그리고 한국의 커피 역사

세계의 커피 역사

커피는 11세기 에티오피아에서 Kaldi라는 염소 목동에 의해 처음 발견되었습니다. 전설에 따르면 그는 자신의 염소가 특정 식물의 열매를 먹은 후 특히 활력이 생기는 것을 보고 직접 시도하여 커피의 자극 효과를 발견했다고 합니다.
최초의 커피하우스는 16세기 중반 콘스탄티노플(지금의 이스탄불)에 문을 열었고 곧 오스만 제국의 다른 도시로 퍼졌습니다. 커피하우스는 순식간에 지식인, 예술가, 사업가들이 모이는 인기 있는 장소가 되었으며 사상과 문화를 전파하는 데 중요한 역할을 했습니다.
커피는 16세기 메카에서 당시 대중적인 음료였던 와인의 경쟁자로 여겨져 처음에 금지되었습니다. 그러나 금지령은 커피의 광범위한 인기로 인해 몇 년 후 해제되었습니다.
최초의 커피 농장은 15세기 예멘에 설립되었으며 17세기에는 중동과 아프리카 전역의 국가에서 커피가 재배되었습니다.
유럽 최초의 커피하우스는 17세기 초 베니스에 문을 열었고 곧 유럽 전역에서 커피하우스가 인기를 끌게 되었습니다. 영국에서 커피하우스는 1페니의 가격으로 커피 한 잔을 사고 다른 후원자들과 지적인 토론을 할 수 있기 때문에 종종 "페니 대학교"라고 불렸습니다.
18세기 후반에 커피는 아메리카 대륙, 특히 브라질과 콜롬비아와 같은 국가에서 중요한 현금 작물이 되었습니다. 오늘날 이들 국가는 여전히 주요 커피 생산국이자 수출국입니다.
제2차 세계대전 동안 군인들에게 각성제로서의 중요성 때문에 커피는 미국을 포함한 많은 국가에서 배급되었습니다. 어떤 경우에는 커피가 포로 수용소에서 화폐로 사용되기도 했습니다.
세계에서 가장 비싼 커피인 Kopi Luwak은 아시아 야자 사향 고양이가 먹고 배설한 커피 콩으로 만들어집니다. 사향 고양이의 위장에 있는 소화 효소는 콩에 독특한 풍미를 주지만 높은 비용(파운드당 최대 $600)과 사향 고양이 치료를 둘러싼 윤리적 문제로 인해 Kopi Luwak이 논란이 되었습니다.
커피는 책, 영화, 노래 등 많은 문화 작품의 주제가 되어 왔습니다. 주목할만한 예로는 David Liss의 소설 "The Coffee Trader", Jim Jarmusch의 영화 "Coffee and Cigarettes", Frank Sinatra의 노래 "The Coffee Song"이 있습니다.
오늘날 커피는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나이며 매일 약 22억 5천만 컵이 소비됩니다. 70개국 이상에서 재배되며 생산과 무역은 많은 경제에서 중요한 부분을 차지합니다.

 

 

한국의 커피 역사

 

커피는 19세기 말까지 한국에서 널리 소비되지 않았습니다. 그 당시 한국은 폐쇄된 국가였고, 커피가 한국 문화에 들어오기 시작한 것은 19세기 말 세계에 개방되기 시작한 때였습니다.
한국 최초의 커피하우스는 1902년 한국의 수도인 서울에 러시아 사업가에 의해 설립되었습니다. 그러나 커피는 여전히 사치품으로 여겨져 일반 대중에게 널리 보급되지 않았습니다.
한국에서 커피가 대중화되기 시작한 것은 한국 전쟁 이후였습니다. 미군이 들어오면서 커피는 한국인들 사이에서 더 쉽게 접할 수 있게 되었고 대중화되었습니다. 이 시기에 많은 커피 전문점들이 생겼고, 커피는 한국 문화에서 근대화와 서구화의 상징이 되었습니다.
1960년대와 1970년대에 커피는 정치, 문학, 철학을 토론하는 만남의 장소로 커피숍을 사용했던 학생과 지식인들 사이에서 점차 인기를 끌었습니다.
오늘날 한국의 커피 문화는 번성하고 있으며 다양한 커피 음료와 스낵을 제공하는 전문 커피숍과 카페가 많이 있습니다. 한국은 이제 세계에서 가장 큰 커피 시장 중 하나이며 매년 커피 소비가 빠르게 증가하고 있습니다.
최근 몇 년 동안 전통적인 서양식 커피보다 미묘하고 섬세한 풍미 프로필을 강조하는 한국식 커피에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 핸드드립, 사이펀 등의 한국식 커피 추출 방식이 국내외적으로 큰 인기를 끌면서 스페셜티 커피 문화의 중심지로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다.